Este documento explica los requisitos para la comercialización de carne y productos cárnicos comestibles que se venden al público sin manipulación directa. Indica que no se requiere autorización sanitaria del INVIMA si los productos se venden tal como los entrega el proveedor, pero los establecimientos deben inscribirse ante la entidad territorial de salud y obtener la autorización sanitaria provisional según la normativa vigente.