Este decreto promueve la implementación del sistema HACCP en fábricas de alimentos en Colombia, estableciendo procedimientos de certificación y definiendo responsabilidades para asegurar la inocuidad alimentaria. INVIMA es designado como la autoridad sanitaria competente para inspección y vigilancia. El decreto responde a recomendaciones internacionales y busca adaptar la legislación nacional a los estándares globales.