Este documento contiene el glosario y la normatividad aplicable para el grupo de análisis de riesgos químicos de alimentos y bebidas, bajo la Dirección de Alimentos y Bebidas del INVIMA. Incluye definiciones clave sobre organismos vivos, organismos genéticamente modificados, productos ecológicos y el etiquetado ecológico, así como información sobre la metodología de muestreo y medidas correctivas en el análisis de alimentos.