Este informe detalla los resultados de los análisis realizados en productos de la pesca para exportación a la Unión Europea en 2021, abarcando parámetros microbiológicos, esterilidad comercial, histamina, metales pesados y sulfitos. El documento fue elaborado por INVIMA y sus grupos técnicos especializados en vigilancia epidemiológica y análisis de riesgos químicos en alimentos y bebidas.