Análisis sobre el uso y los impactos de los lactosueros en Colombia, con énfasis en la reglamentación sanitaria vigente. El documento, elaborado por Jairo Díaz Urueña del Grupo Técnico de Alimentos y Bebidas, revisa leyes y decretos que regulan la utilización de lactosueros en la industria alimentaria, incluyendo prohibiciones específicas y disposiciones para su empleo como materia prima.