Este documento detalla el plan nacional para la vigilancia y control de residuos de plaguicidas y metales en arroz destinado al consumo humano en Colombia, durante el periodo 2018-2019. Incluye información sobre la metodología de muestreo, los departamentos productores, los molinos seleccionados y los analitos a monitorear, así como medidas correctivas y anexos técnicos relevantes.