Notificación por aviso sobre el inicio de proceso sancionatorio contra Jesús Wilmar Camacho Restrepo, propietario de un establecimiento de desposte de carne para consumo humano. El documento incluye detalles de la inspección sanitaria realizada y la certificación de la publicación del aviso, conforme a la normativa vigente. Se adjunta copia íntegra del auto de inicio y traslado correspondiente.