Este reglamento de la Comisión Europea establece los procedimientos oficiales para el muestreo y análisis de sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) en productos alimenticios, con el fin de asegurar la calidad y coherencia de los controles sobre los límites máximos permitidos de estas sustancias. El documento define términos relevantes y detalla los requisitos técnicos para la aplicación de los controles en el contexto de la legislación alimentaria europea.