Reglamento técnico expedido por el Ministerio de Salud y Protección Social que define los requisitos sanitarios para plantas de beneficio de aves de corral y establecimientos dedicados al procesamiento, almacenamiento, comercialización, transporte, importación y exportación de carne y productos cárnicos comestibles. El objetivo es garantizar la protección de la salud pública y la seguridad alimentaria en Colombia.