Resolución que establece los niveles máximos de contaminantes permitidos en alimentos destinados al consumo humano en Colombia, dictando disposiciones para la protección de la salud pública y la seguridad alimentaria. El documento fundamenta la necesidad de regular contaminantes en alimentos y bebidas, en cumplimiento de normas nacionales e internacionales, y detalla los procedimientos administrativos para la elaboración y aplicación de reglamentos técnicos en el sector agroalimentario.