Este documento describe el Plan Nacional de Inspección, Vigilancia y Control de Alimentos y Bebidas (PNIVC) 2021-2026, desarrollado por el INVIMA. El plan establece directrices para el aseguramiento sanitario en la cadena productiva de alimentos y bebidas, abarcando autoridades, coordinación, soporte jurídico e informático, procedimientos y formación del personal. Está dirigido a proveedores, productores y consumidores, y busca garantizar la seguridad sanitaria como responsabilidad compartida.